>Zeytinyağlı Fasulye

Posted: 16 Temmuz 2010 in Zeytinyağlılar

>

Giresunda fasulyenin taze olanını da kurutulacak olanını da bu şekilde yapmayı tercih ediyorlar…
Fasulyeleri dilimlerken biraz uğraştırıyor ama görünüm sanki daha güzel oluyor…
Zeytinyağlılar yaz yemeklerinin vazgeçilmezleri..
Üstte servis edilen zeytinyağlı son akraba günümüzdendi
Size şekil verme aşamasını göstermek için aşağıda ben sonradan evde tekrar yaptım..
Zeytinyağlı fasulyenin en önemli özelliği ,
domates suyu ile kısık ateşte az sulu pişirilmesi ve soğuk servis edilmesidir…… 
  
Malzemeler
1 kg taze fasulye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 baş kuru soğan
3-4 domates
3 diş sarmısak
1 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 küp şeker

Hazırlanışı
1 kg fasulyeyi ayıklayıp yıkayalım, resimde görüldüğü şekilde verev dilimleyelim.
2 baş kuru soğanı yemeklikten biraz daha ince doğrayalım. 2 yemek kaşığı sıvıyağ da
soğanları ölene kadar kavuralım…Domatesleri rendeleyelim ve tamamen yumuşamış soğanların üzerine ilave edelim kavurmaya devam edelim…
Daha sonra fasulyeleri ilave edelim ve domateslerle alt üst olacak şekilde karıştıralım. Fasulyelerin rengi değişene kadar (yaklaşık 10 dakika)  kavuralım.Sarmısakları fasulyelerin üzerine rendeleyelim..
Tencereye 1 su bardağı kaynamış suyu ekleyelim ve fasulyeler pişene kadar
 (yaklaşık 45 dakika) kısık ateşte pişirelim.
En son fasulyeler yumuşayıp pişince 1 tatlı kaşığı tuzu ,şekeri ve zeytinyağını fasulyelerin üzerine ekledikten sonra şöyle bir karıştırıp soğumaya bırakalım…
Fasulyeler soğuduğu zaman servis tabağına alalım. Soğuk olarak servis yapalım…
**
*
*Zeytinyağının besin değeri yemeğin yüksek ısısı ile karşılaştığı zaman kaybolduğu için
 yemek piştikten sonra ilave ediyorum…

…………………………….AFİYET OLSUN………………………..

Yorumlar
  1. sümeyye diyor ki:

    >ellerıne saglık..annem hep boyle yapar seklını..dusunuyorum bız kayserılıyız..ama acaba almanyadan cok memleketlı gordugunden sanırım..kım bılır belkı de karadenızlı bırınden kapmıstır :)vay be bende anneme ozgu sanırdım :)(esımın aılesı gıresunlu malum onlarda fasulye dıbleyı cok yapıyorlar..ama sımdı boyle mı kesıyorlar hatırlamadım. dıkkatlı bakmamısım demekkı😛🙂

  2. umutluhayat diyor ki:

    >ellerine sğlık sevgicim fasulye güzel olur.

  3. SEVGİ diyor ki:

    >Sümeyye fasulye dible de fasulyelerin şekli minik minik oluyor böyle değil yani…Üniversite zamanında benden bu şekli gören bir arkadaşım evinde gidince yapmış annesi karadenizliler gibi yapıyorsun demiş .senin annende ihtimalle bir karadenizliden görmüştür… Bernacığım teşekkür ederim güzel oluyor ben de çok seviyorum …

  4. >ÇOK SEVERİM ÇOK..ELLERINE SAĞLIK BEREKETİ BOL OLSUN..

  5. >ohh ne güzel de olmuşş… ellerine sağlık sevgicimm:))tekrar diyorumm muhabbetiniz bol olsunn:))mutlu hafta sonlarıı:))

  6. Bir Terazi Kizi... diyor ki:

    >Sevgi,üff bu nefis görünüyor,kizlarda bende cok severiz,karnim acikti,ama canim birsey istemiyor,fakat söyle bir taze fasülyeye hayir demezdim simdi…Aslinda gecen hafta yedik ama…Eline saglik canim,muhabbetle…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s