>
Pizza sever kedimde hemen pizzaların yanıbaşında aldı soluğu sevinerek..
>
>
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 çay kaşığı karbonat
6 orta boy küp doğranmış patates
3 kuru soğan (ince yemeklik doğranacak)
Çeyrek demet dereotu
Tuz, karabiber
Alıdğı kadar un
Üzerine
susam, haşhaş yada çörekotu
Yapılışı
Sıvı malzemeleri ve yumurtaları karıştırma kabında karıştıralım..
Sonra patatesin kabuklarını soyup yıkayıp, çiğ olarak küp küp doğrayalım ,soğanı ince yemeklik
ve dereotunu ince ince doğrayarak ekleyelim.
Tuz ve karabiberini de ilave edelim.Unu yavaş yavaş ekleyelim.Kek kıvamından daha koyu bir kıvamda kaşık yardımı ile akan bir kıvam elde edelim .
Yağlanmış tepsiye karışımı dökelim ,üzerine ben haşhaş kullandım..
200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar kekimizin üzeri kızarıp,
içi tamamen çekene kadar pişirelim.
Mümkünse sıcak servis yapalım..
***
Özellikle kahvaltı da iyi gidecek bir kektir..
Dereotu bence bu kek’e çok yakışıyor ama sevmeyenler eklemeyebilir tabii…
Benim kekim acil yapıldığı için dereotu konulamadı.
…………………….Afiyet Olsun………………….
>
Gününüz hayırlı ve mutlu geçsin dostlar..
Yine bir hafta ,yeni bir ay ve yeni bir tarif…
Kahvaltı için hafif ve lezzetli ve de sağlıklı bir lezzet..
Kabaklı bu tarifin ismi kabak pizzası ama fırında yapılan mücver lezzeti var..
Yapılışı
Kabakları rendeleyelim. Yumurtaları kabakların üzerine kıralım iyice karıştıralım.
Yeşil soğanları ince ince doğrayalım ilave edelim. 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini de ilave edelim.
Kalan diğer malzemeleri de ekleyelim ve karıştıralım.
Yağlanmış teflon bir tepsiye elde ettiğimiz karışımı dökelim ,üzerine haşhaş veya susam serpiştirelim….. Önceden ısııtlmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar ( 25 kadika kadar)kontrol ederek pişirelim..
***
Pizzayı servis etmeden önce biraz dinlendirirseniz daha iyi olur…
İlave edeceğiniz baharatlar zevkinize kalmış..
Dereotu ilave ederseniz çok yakışacağını düşünüyorum…
……………………………Afiyet Olsun………………………….
>
****
>
Sos için
2 iri domates
yarım yemek kaşığı domates salçası
1 iri diş sarmısak
Karabiber, tuz
Yapılışı
Soğan hariç tüm malzemeyi istediğiniz boyutlarda dilimleyerek kızartın.
Sonra iri halkalar şeklinde doğradığınız soğanlarıda kızartın.
Kızartırken soğanı çatal yardımı ile halka halka ayırın.
Kızartığınız malzemeleri servis kabına alırken altına birkaç kat kağıt havlu koyarsak ,
fazla yağ havluda kalacaktır.
Kızarttığınız malzemelerin üzerine halka soğanlarıda yerleştirelim.
Üzerine koyacağımız sos için domateslerimizi rendeleyelim (hazır sosunuz varsa onuda kullanabilirsiniz)
Domates salçamızı, tuz ,karabiber ve sarmısak rendemizi de ekleyerek bir kaç dakika kaynayana kadar karıştıralım.
Soğan sevmeyeniniz vardır belki ama kızarmış soğan tadı çok farklı, bu şekilde belki de hoşunuza gidecek.
Karışık kızartmalarda patates ilave etmeyi çok sevmiyorum çünkü diğer malzemelerle bir araya gelince patates yumuşuyor bu da hoş olmuyor..
***
Bugün akraba günümüzün bir başkası var ve bendeniz sabah sabah düştüm bile yollara.
Azıcık hasta gibiyim ama hastalık bile engel değil..
İnşallah yarın fırsat bulursam yeni yeni görüntülerle sizlerleyim..
…………………..Afiyet Olsun………………….
>
…………………………Afiyet Olsun……………………….
>
>
Bu gördüğünüz ekmekler bildiğiniz içine döner konulan ekmekçikler…
İlk defa Yeturla Lezzet Karelerinde gördüm…
Ve hemen yapmaya karar verdim…
Yapımı hem kolay hem de çok zevkli..
Tarif için kendisine teşekkür ediyorum..
Malzemeler
1 kilo un
1 Paket yaş maya(ben kuru maya kullandım)
1 Yemek kaşığı ekşi yoğurt
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı tuz
ve Yoğurmak için ılık su
1 fincan süt (üzerine)
Yapılışı
Ilık su yardımı ile tüm malzemeyi kullanarak yumuşak bir hamur elde edelim(kulak memesinden yumuşak)
1 saat kadar mayalanmaya bırakalım…..Mayalanıp hamurumuz kabarınca orta boy portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım. Bezeyi parmağımız kalınlığında un yardımı ile çok inceltmeden açalım.
( Hamur yumuşak olduğu için şekil verirken elinizi una batırmanız yerinde olur ve çok inceltmeyin hamuru ki pişince sert olmasın ).
Açtığımız hamurları üzerlerine ılık süt sürerek yağlı kağıt serili tepsiye sığdığı kadar yerleştirelim.
Hamurlar tepside tekrar mayalanırken fırınımızı 200 derecede ısıtalım ..
Püf noktasıTepsimizi fırının en üst kısmına yaklaşık yerleştiriyoruz ki hamurlarımız yüksek sıcaklık ile üstten hemen kabarsınlar..(Bu bölümü izlemek çok zevkli)
Üstleri pişip kızarınca tepsimizi alt rafa alalım ekmeklerimizin altıda pişsin.
Artık içi boş kabarmış ekmekleriniz hazırdır ..
İçini doldurmak zevkinize kalmış..
**
*
Altta ise yumuşacık bazlamalar görülüyor..
Giresunda bazlamanın adı Fetir dir..
>
Üstte reçelde çilekler yakın çekim olduğu için büyük çıkmış ama küçüktüler aslında..
Malzemeler
3,5 kilo çilek
3 kilo toz şeker
2 limonun suyu
veya
3 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı
Çilekleri yapraklarını temizledikten ve yıkadıktan sonra eğer içinde büyük olanlar varsa benimkiler gibi 1 çileği 2 ‘ye veya 4’e bölerek büyük bir tencereye yerleştirilir.
Çileklerin üzerini tamamen kapatacak şekilde toz şekeri dökelim.
Sonra tencerenin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletelim. En çok bir gece bekletelim. Aslında burada amaç beklerken şekerin eriyip çileği sulandırmasıdır..
Ertesi gün tencereyi ocağın üzerine alalım. Kaynayana kadar bekleyelim. Kaynayınca dikkat etmek gerekiyor bu aşamadan sonra kolayca taşabilir. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin altını kısalım ve reçelimiz koyu kıvama gelene kadar 40 dakika kadar pişirelim. Ara ara üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alalım..
Arada kıvamını kontrol edelim. Bunun için düz bir tabağa biraz suyundan damlatalım ve soğuyunca tabağı eğelim eğer zor akıyorsa reçelin kıvamı olmuş demektir.
Kıvamı yakaladığımız zaman reçelimize limon suyumuzu da eklenerek 4-5 dakika kadar daha kaynatalım sonra tenceremizin altını kapatalım.Reçelimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra cam kavanozlara dolduralım ve kapaklarını kapatalım..Vee soğuk bir yerde muhafaza edelim..
İster hemen yiyin, isterseniz benim gibi bir bölümünü kışa saklayın..
>
Gördüğünüz simitlerin sokakta satılanlardan farkı yoktu dersem inanır mısınız ?
İnanın çünkü öyle..
Bugün babamızın dolayısı ile de çocukların okul pikniği vardı.
Bu simitleri piknik için hazırladım..
Hazır almak bekli daha kolay olacaktı ama ne zamanıdır bekleyen tarifi denemek için, dün gelen misafirlerden gittikten sonra bu simitleri yaptım..
Ayrıca dışarıda yapılanlardan daha sağlıklı..En azından içinde ne olduğunu ve nasıl yapıldığını biliyoruz..
Tarifi birbirinden lezzetli ve değişik tarifler sunan Jibek -Cahide bloğundan Cahide burada paylaşmıştı..
Cahideciğime bu güzel tarif için teşekkür ediyorum..
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz(tuz miktarı çok az artırılabilir)
1 yemek kaşığı maya
1 çay kaşığı mahlep
6 su bardağı un
Pekmezli su için
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı pekmez
üzeri için susam
Yapılışı
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğuralım. 1 saat kadar mayalanması için bekletelim.
Hamur mayalandıktan sonra aşağıda kolajda gösterildiği gibi ,iki tane cevizden az büyük parça alıp ,ikisini de çubuk gibi uzatalım.
Bir birine dolayarak uçlarını birleştirelim ve simit şekli verelim.
2 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı suyla karıştırıp,simitlerinizi bu suya batıralım.
Daha sonra simitleri susama batıralım. 200 derecelik fırında simitler kızarana kadar pişirelim..
***
**
Ben susamım yetmediği için bazı simitlerin üzerinde haşhaş kullandım..
Ve bu malzemeden 9 tane simidim oldu..